Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela  nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo  evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è  ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fa-  te addensare la salsina aggiungendo la panna.  Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in  caldo. Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele  e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora  una spruzzatina di vino. Non aggiungere  formaggio.