Fate saltare i gamberi sgusciati in una teglia con olio  extra-vergine d'oliva, aglio, cipolla, prezzemolo e alloro  tritati. Non appena saranno ben insaporiti, spruzzateli  con lo Spumante, passateli in forno caldo a 200° C e  cuoceteli per circa 20-25 minuti, finché il sugo si sarà  ridotto. Servite ben caldo.