Versate in un tegame 1/2 litro d'acqua, 1/2 litro di  Champagne e portate a bollore. Aggiungete poi la semola  mescolando lentamente e lasciate cuocere per 20 minuti,  sempre mescolando. Finita la cottura aggiungete lo  zucchero, 2 uova sbattute e un pizzico di sale; mescolate il  tutto e poi aggiungete 4 albumi montati a neve. Imburrate  uno stampo, versate il composto e cuocete a bagnomaria per  30 minuti. Intanto sciogliete qualche cucchiaio di gelatina in  2 cucchiai di liquore. Sfornate il flan e guarnite con  gelatina.