Affettate la cipolla al velo e fatela imbiondire con il burro. Aggiungete il fegato, salate, pepate e fatelo cuocere a fiamma viva girandolo spesso. Quando il fegato è pronto levatelo dalla padella e tenetelo in caldo. Unite il vino al fondo di cottura e fatelo ridurre. Versate la salsina sul fegato, cospargetelo con il prezzemolo, guarnite con gli spicchi di limone e servite ben caldo.