XXXVIII SAGRA DEL CARCIOFO IL 22 APRILE 2007 

 SEZZE (FR)

Torna la sagra del carciofo setino. L'appuntamento è per domenica 22 aprile nel centro storico di Sezze. Si tratta di una vera e propria "vetrina" per i prodotti locali, in occasione della trentottesima edizione della kermesse più attesa dai buongustai del Lazio e non solo. Durante la sagra si potranno assaggiare diversi piatti tipici, tutti rigorosamente a base di carciofi (dalle fettuccine alle fritture). Migliaia di carciofi saranno cucinati dai più noti ristoratori locali secondo le ricette tradizionali e serviti nelle grandi tavolate allestite nelle piazze. Quello di Sezze Romano, infatti, è tra i carciofi più rinomati e prelibati per il suo gradevolissimo sapore. I sezzesi, chiamano ancora cardini i primi e più teneri frutti della pianta. Il clima eccezionale dell'area setina, poi, riparata a nord-est dai Monti Lepini e riscaldata a sud-ovest dalla brezza tirrenica, unito alle caratteristiche esclusive dei terreni di cultura, costituiscono l'elemento principe che determina la qualità del carciofo di Sezze. L'obiettivo della kermesse è quello di rilanciare il vero carciofo romanesco nella provincia, sia attraverso le degustazioni che gli spettacoli musicali e comici. Non a caso, in questa occasione, il centro storico e, in generale, tutti i vicoli e i ristoranti di Sezze si animano, attirando turisti e curiosi da ogni parte del territorio. Gastronomia e risorse ambientali si sposano ancora una volta per dare vita a una manifestazione che si preannuncia scoppiettante. «Vogliamo puntare sulla qualità - spiegano gli organizzatori - sia per quel che riguarda le esposizioni che la cucina. Inoltre, vogliamo coinvolgere e animare le zone tipiche del centro storico che spesso restano isolate. La sagra non deve ridursi, infatti, solo a un momento di festa ma deve assumere quelle caratteristiche necessarie per rilanciare l’immagine del paese e la sua economia».

Fonte: Il Tempo