Tiella di Gaeta

IV EDIZIONE DELLA TIELLA DI GAETA IL 4 E IL 5 MAGGIO 2007

GAETA (LT)

Venerdì 4 e Sabato 5 Maggio l'Associazione di Promozione Sociale Gaetavola ed il Comune di Gaeta mettono in scena la IV edizione de "La Tiella di Gaeta - storia, tradizione e degustazione", vera e propria sagra della pietanza regina della città Tirrenica, organizzata con il Patrocinio della Presidenza della Regione Lazio e del Sistema Bibliotecario del Sud Pontino. L'evento si svolgerà nella centralissima Piazza della Libertà a due passi dall'inizio di Via dell'Indipendenza, il borgo marinaro e contadino, cuore dei segreti della ricetta della tiella custoditi gelosamente dalle sue massaie.L'edizione 2007 avrà come principali protagonisti gli ingredienti, componenti fondamentali, insieme alla storia ed all'orografia del territorio, di questa pietanza le cui origini risalgono presumibilmente al 1816 e che attualmente è inserita nell'elenco dei Prodotti Tradizionali della Regione Lazio nonché prodotto DE.C.O. (Denominazione Comunale di Origine).
Particolare risalto sarà pertanto dato alle verdure, al pesce, all'olio ed alle olive, anche al formaggio (cacio fresco, marzolino, lietro), con stand tematici che cercheranno di far approfondire la conoscenza di questi ingredienti, la loro produzione passata ed attuale, le proprietà nutrizionali ed infine le modalità di preparazione per i ripieni delle tielle.
Un percorso gastronomico che consentirà di conoscere e degustare la tiella e gli ingredienti necessari per la preparazione di questa storica pietanza, che rappresenta la sintesi dei saperi tradizionali con la capacità di trasformare ingredienti semplici, storia e risorsa di un territorio, in un alimento che appaga il piacere del palato e l'estetica del cibo.
E' sicuramente questo il principale intento della manifestazione, coinvolgere, non solo nell'assaggio, un sempre maggior numero di persone, ma anche alla sua preparazione, in modo da aumentare sì il consumo di questa speciale pietanza, ma soprattutto di cercare di conservare una antica tradizione gastronomica che merita di essere preservata e valorizzata.
A tale scopo il sabato mattina sarà dedicato ad alcune classi di V elementare della città, che con l'evento a " Scuola di Tiella" avranno la possibilità di conoscere da vicino tutti gli ingredienti necessari ed anche di preparare e cucinare delle piccole tielle con l'aiuto di esperte massaie e degli insegnanti.
A seguire nella tarda mattinata di sabato l'Associazione Gaetavola insieme al Bar La Triestina e alla Taverna di Mino proporranno un aperitivo particolare, dove la Tiella e suoi ingredienti saranno accostati come stuzzichini a tradizionali drink pre pranzo.
Le degustazioni, come in tutte le manifestazioni marchiate Gaetavola, saranno regolate con il meccanismo dello cambio €/follaro; il follaro è l'antica moneta che veniva coniata nel Ducato di Gaeta e che l'associazione ha contribuito a far riscoprire alla città proponendolo in tutte le sue manifestazioni come moneta di scambio (in formato cartaceo) rappresentando un contributo versato per la degustazione dei cibi..
Ricca e di altissima qualità sarà anche la proposta culturale che sempre Gaetavola propone nei suoi eventi : Venerdi avremo infatti in collaborazione con il Sistema Bibliotecario Sud Pontino, la presentazione del libro del giornalista L. Jovino "Il Gusto Viandante-Cibi di Strada nel Lazio", un viaggio nella cultura più popolare dei cibi poveri della nostra regione. A chiudere la serata il concerto di musica jazz del settetto "Atomic Organ Combo" , gran ritorno a Gaeta di Marco Collazzoni con la sua nuova band.

Sabato sera a chiudere la manifestazione gran concerto di musica popolare de "Febbre Quartana"

PROGRAMMA

VENERDI 4 MAGGIO:

h. 17,00 Apertura degli stand ed inizio degustazione della tiella prodotta da forni e massaie, e degli ingredienti

h. 18,00 Presentazione del libro "Il gusto viandante - Cibi di strada nel Lazio" con l'autore Luigi Jovino
h. 18,30 L'arte, la cucina, gli ingredienti - a cura della Federazione Italiana Cuochi -Sez. di Latina

h. 21,00 Concerto di musica jazz "Atomic Organ Combo"

SABATO 5 MAGGIO

h. 09,00 - 12,00 A scuola di tiella - La tradizione della preparazione di questa pietanza tramandata agli alunni delle scuole elementari con visita agli stand degli ingredienti

h. 17,30 inizio degustazione della tiella prodotta da forni e massaie, e degli ingredienti

h. 18,00 La Tiella in cucina - A cura delle massaie di Gaeta

h. 21,00 Concerto di musica popolare de "Febbre Quartana"

(Fonte www.telefree.it )

Poichè si potrebbero verificare cambiamenti dei programmi e delle date, annullamenti o rinvii degli eventi si consiglia di verificare l'effettivo rispetto di date e programmi prima di partecipare alle iniziative, informandosi presso i Comuni o gli organizzatori.

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