FESTA DELLA CANNAIOLA IL 28 E IL 29 LUGLIO 2007

MARTA (VT)

La Cannaiola è il vino ottenuto dalla vinificazione del vitigno Cannaiolo Nero, tipico della zona di Marta.
Ha colore rosso rubino intenso, ha un profumo fruttato ed il sapore è dolce e corposo, la sua densità è alta e costituisce una caratteristica tipica, il suo tenore alcolico è compreso tra il 10 e l'11%. Si beve a fine pasto o fuori pasto con i dolci tipici di Marta: i tozzetti, le ciambelline, le crostate di frutta e ricotta. L'ambiente adatto per una buona maturazione è quello collinare. Infatti, le uve più ricercate per un'ottima cannaiola sono quelle delle zone "Macchie", "Colombello" e "Vescovile". Purtroppo la produzione è minima, ma in compenso molto buona. I vitigni sono corretti da canne e alcuni pensano che, proprio da questo derivi il nome del vino. Altre affermazioni più credibili sono quelle che riguardano il nome del vitigno. I tralci di questa specie devono essere pochi e corti e questo è il metodo giusto per una buona potatura, perchè in questa coltivazione conta maggiormente la qualità della quantità.La procedura di lavorazione è come quella del vino bianco, solamente è da considerare l'estrema delicatezza di questo tipo d'uva e la continua attenzione necessaria affinchè il vino non si deteriori. Per renderlo più dolce e frizzante occorre filtrarlo più volte e alla fine la cannaiola acquista un aroma che solo buoni intenditori di vino sanno capire.

(Fonte www.ilmartavello.it )

Poichè si potrebbero verificare cambiamenti dei programmi e delle date, annullamenti o rinvii degli eventi si consiglia di verificare l'effettivo rispetto di date e programmi prima di partecipare alle iniziative, informandosi presso i Comuni o gli organizzatori.

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