SAGRA DELLA PASTA E FAGIOLI A TESSENNANO 14 agosto 2006

Musica, balli di gruppo e... pasta e fagioli, ma anche salcicce alla brace, bruschetta condita con l'eccellente olio della zona, dolci e vino locali. E' quanto propone Tessennano, il piu' piccolo paese della Tuscia e del Lazio (420 abitanti) per lunedi' 14 agosto, in occasione della Sagra della pasta e fagioli, un viaggio alla riscoperta della cucina contadina, semplice e gustosa.
Per l'occasione, nell'unica piazza sulla quale si affaccia praticamente tutto il paese, vengono imbandite lunghe tavolate, mentre ai lati, in grandi pentole, le donne del posto dosano sapientemente gli ingredienti grazie ai quali anche la ''povera'' pasta e fagioli riesce a suscitare sensazioni inebrianti. Contemporaneamente, su dei grandi bracieri viene cotta la carne: un trionfo di salcicce, costolette e braciole di maiale. A parte, con estrema cura, viene preparata anche la bruschetta (il pane va rosolato e non bruciato) e, una volta ''accarezzato'' con l'aglio, ancora tiepido, sara' cosparso con l'olio della zona. Una spremuta di olive celebre in tutto il mondo, il primo olio in Italia ad ottenere la Dop, contraddistinto da un colore verde smeraldo con riflessi dorati, un odore di fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione e un sapore deciso con retrogusto amaro e piccante.
La sagra della pasta e fagioli offre anche l'occasione per scoprire Tessennano, un vero e proprio gioiello architettonico arroccato su un colle (320 metri d'altezza) e protetto da solide mura castellane. L'essere piccolo e' una caratteristica storica del paese (anche se gli anziani ricordano con nostalgia che agli inizi degli anni Cinquanta del secolo scorso, il numero degli abitanti subi' un'impennata, arrivando a toccare quota 810), come dimostra l'etimologia del nome: dal latino ''Tuscia Nanun'', piccola Tuscia. Tessennano, in tempi antichi, fu un'importante stazione di posta, passaggio obbligato per coloro che da Tuscania si recavano a Canino.
 

(fonte Ansa)

Poichè si potrebbero verificare cambiamenti dei programmi e delle date, annullamenti o rinvii degli eventi si consiglia di verificare l'effettivo rispetto di date e programmi prima di partecipare alle iniziative, informandosi presso i Comuni o gli organizzatori.

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