Fate sciogliere il burro in un tegame a cui aggiungerete, non  appena si sarà sciolto, il prosciutto tagliato a dadini, senza  però farlo soffriggere. A questo punto basterà scolare le  tagliatelle al dente, aggiungere le uova battute e versarvi  sopra la salsa cospargendola di Parmigiano grattugiato.