Con l’olio, la margarina e il peperoncino fate soffriggere il  guanciale tagliato a filetti. Non appena si sarà dorato,  toglietelo dal tegame e aggiungetevi la cipolla e l’aglio  tritati insieme. Salate. Levate il peperoncino e rimettete il  guanciale. A parte avrete fatto lessare e scolato al dente  gli spaghetti. Versateli in un piatto di portata, spolverate  con il Pecorino e condite con la salsa.