Arrostite i peperoni, spellateli e a parte cuocete i funghi  con olio, aglio schiacciato, vino e peperoncino. Unite a fine  cottura i peperoni e tritate il composto. Disponete la salsa  in padella e fatela amalgamare per qualche minuto. Scolate  la pasta e versatela in padella. Mantecate aggiungendo man  mano del Pecorino Romano grattugiato.