Pulite le seppie da pelle, occhi e osso centrale.  Ammorbiditele con un'opportuna battitura e tagliatele a  striscioline. A parte, preferibilmente in un tegame di  coccio, preparate un soffritto con olio, aglio che  toglierete appena imbiondito e che sostituirete con le  seppie, fino a far asciugare il tutto. Aggiungete il vino e  filetti di acciuga che scioglierete aiutandovi con una  forchetta. Dopo che il vino sarà evaporato, salate e  pepate, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua e  continuando a far cuocere ancora per qualche minuto,  facendo attenzione che le seppie non induriscano troppo.  Spolverate con prezzemolo tritato e servite ben caldo.