Fate frollare la porchetta in un luogo fresco per qual-  che giorno, e tenete in frigo le interiora che avrete  ricavato. Togliete dalla prima le ossa, in modo che la  carne non si scomponga eccessivamente. Preparate un  composto con le interiora tritate finemente, la cipolla,  gli aromi, il pane ben ammollato e strizzato, le salsicce  spellate, il prosciutto tagliato a striscioline, sale e pepe.  Con questo impasto riempite la porchetta, chiudetela  con del filo e infilzatela nello spiedo. Ungete con  margarina e salate. Al fine di evitare che la parte  esterna si secchi eccessivamente, avvolgetela in un fo-  glio di carta bianca unta di margarina, che eliminerete  un'ora prima di togliere la porchetta dal fuoco. Fate  cuocere nel forno per circa 3 ore, a fuoco moderato,  pungendola di tanto in tanto per fare uscire il grasso  che userete per inumidirlo.