Impastate insieme la pasta di pane, la farina, lo  zucchero, il burro, i tuorli d'uovo e il sale. A questo  impasto, che lavorerete bene e lascerete riposare per  mezza giornata, aggiungete reimpastando il tutto le  chiare montate a neve. Lasciate riposare l'impasto  ancora per 2 ore e infine disponetelo in una teglia  imburrata. Infilate la teglia nel forno già ben caldo e  fate cuocere per circa 1 ora.