RICETTE DEL LAZIO


AL VINOANTIPASTICONTORNIDOLCIMINESTREPRIMICARNEFRITTIPESCE

Pasta e ceci

 200 gr. di ceci (messi a bagno per un giorno intero)

 6 spicchi d'aglio

 olio extra-vergine d'oliva

 rosmarino tritato

 salsa di pomodoro

 200 gr. di fettuccine o cannolicchi

 sale e pepe

 

   

Soffriggete 3 spicchi d'aglio con mezzo  bicchiere di olio, aggiungetevi i ceci, fateli  insaporire, mettete sale, pepe e rosmarino e  copriteli con acqua. Cuocete per circa 3 o 4 ore.  In un'altra pentola soffriggete in mezzo  bicchiere d'olio gli altri 3 spicchi d'aglio, qual-  che cucchiaiata di salsa di pomodoro e sale;  versate i ceci, aggiungete la pasta e, a cottura  ultimata, versate nelle scodelle. Spolverate di  pepe e aggiungete un po' d'olio extra-vergine  d'oliva.

 

 

 


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