Con la farina e il lievito di birra preparate la pasta  da pane, aggiungendo l'uovo e il burro. Lavoratela  energicamente, unite due cucchiai di zucchero e  mettetela in luogo tiepido a lievitare. Quando avrà  raddoppiato il volume (dopo circa 4 ore), incorporate  l'uvetta, i pinoli e la scorza d'arancia. Disponete sul-  la piastra del forno poco unta la pasta, divisa in 12  pezzi dalla forma ovale e un po' schiacciata. Lasciate  lievitare ancora un paio d'ore sulla placca posta in un  luogo tiepido, quindi infornate a più di 250°C per 6-7  minuti. Togliete i "maritozzi" dal forno solo quando  saranno dorati e morbidi, facendo attenzione a non  far formare la crosta. Spennellateli con lo zucchero  rimanente, sciolto in pochissima acqua. Rimetteteli  nel forno spento, ma ancora caldo, per qualche minu-  to perché asciughino in superficie.