Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli molto  spumosi. Continuando a mescolare, aggiungetevi  delicatamente il succo dei limoni. Mettete a bagnomaria la  terrina e lasciate inspessire la crema, quando ciò sarà  avvenuto aggiungetevi le chiare montate a neve. Versate  in un recipiente e fate gelare in frigo. Servite con dei  biscotti