Lavate le foglie, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.  Mettete le patate in acqua fredda, portatela a bollore,  salate e aggiungete le foglie di cavolo. Lasciate cuocere  per 45 minuti circa. In una padella friggete a fuoco lento  la cipolla affettata e la pancetta tagliata a listarelle, che  dovrà perdere il grasso senza però seccare. Appena cotte,  scolate patate e fronne e mettetele in padella; mentre  insaporiscono, spezzatele grossolanamente rimescolando  bene.