Fate sciogliere il lievito di birra in poca acqua e latte,  quindi mescolatevi la farina. Traete da questo un   “panetto” che metterete a lievitare per una ventina di  minuti in una terrina. Fate cuocere il riso nel latte  bollente, sempre comunque a fuoco moderato, non appena  sarà lessato versatelo in un tegame dove, dopo averlo  fatto raffreddare per qualche minuto, lo amalgamerete  con la farina, 2 tuorli d’uovo, più un uovo intero, una presa  di sale, il panetto e tutti gli ingredienti dolci. In una  grande padella, dove avrete fatto sciogliere la margarina  e il burro, fate friggere questo impasto a cucchiaiate.  Quando le frittelle saranno ben gonfie e dorate,  asciugatele e sistematele in un piatto dove le  cospargerete di zucchero a velo. Servire ben caldo.