Imburrate con circa 50 gr. di burro una padella, in cui  metterete a cuocere a fuoco moderato le cipolle  affettate, che avrete già sbollentato e sgocciolato. Non  appena si saranno quasi completamente sciolte, unite le  uova sbattute, salate, pepate e fate indorare bene da  entrambi i lati. Non dimenticate, prima di rigirare la  frittata, di aggiungere il burro rimasto.