 |
Soffriggete la cipolla affettata con il
burro, aggiungete i piselli e, a cottura ultimata, mettete il prosciutto
tagliato a pezzettini; condite con sale e pepe. In una terrina sbattete le uova
e unite 2 cucchiaiate di Parmigiano. Fate cuocere le fettuccine in abbondante
acqua bollente salata, scolatele, unitele alle uova, aggiungete il prosciutto e
piselli, un po' di burro e Parmigiano. Spolverizzate con pepe macinato fresco e servite subito. |