Tagliate il fegato a fettine, salate, pepate e lasciatelo  rosolare in una padella dove avrete in precedenza fatto  imbiondire la cipolla. Togliete il fegato quando sarà ben  cotto, versate del vino bianco nel fondo di cottura e  fatelo evaporare quasi completamente, condite il fegato  con questa salsa e spolverate con prezzemolo tritato.