Soffriggete il lardo battuto, a cui avrete aggiunto un  cucchiaio di olio, il prezzemolo, la salvia e la menta  opportunamente tritati. Fatevi rosolare lo spezzatino di  maiale e la salsiccia tagliata a dadini. Fate cuocere per  circa mezz'ora a fuoco lento dopo aver allungato  eventualmente il tutto con un po' d'acqua. Aggiungete le  fave secche, il finocchio selvatico, salate e pepate. A  cottura avvenuta versate la minestra sopra delle fettine  di pane nero raffermo. Condite con un filo d'olio.