Bollite le cotiche in acqua calda finché non diventano  tenere. Preparate nel frattempo un soffritto con l'olio  d’oliva e la cipolla. Versate le cotiche bollite nel  soffritto. Aggiungete 2 o 3 mestoli di passata di  pomodoro, il sedano e la carote a pezzi. Salate e fate  cuocere fino a ottenere un sugo denso. Aggiungete i  fagioli che avrete precedentemente bollito in acqua  salata e fate insaporire il tutto per altri 10 minuti.