Strizzate accuratamente la mollica di pane, che avrete  fatto ammorbidire nel latte. Unitela alle uova, allo  zucchero, al cedro candito tagliato a pezzetti, all'uva  sultanina e a tanta farina, in modo da ottenere un  impasto omogeneo e sodo. Ricavate delle crocchette che  friggerete nella margarina e quindi passerete nello  zucchero a velo. Servite ben caldo.