Ponete in uno stesso recipiente un bicchiere d'acqua,  una presa di sale e il burro. A parte sbattete le uova  e  allungatele con del latte. Non appena l'acqua  cominci a  bollire, diminuite l'intensità della fiamma e  lasciate  sobbollire lentamente il composto in cui  avrete versato  le uova. Una volta che questo risulti  ben rassodato,  passatelo in modo da eliminare  l'eccesso di acqua. Con un  cucchiaio di legno dategli  una forma a cupola e fatelo  raffreddare. A questo  punto ricavatene dei tocchetti (i cremini) che  passerete nel pangrattato con un uovo  sbattuto e  del sale, e friggeteli in olio bollente. Questo  nel caso  in cui vogliate dei cremini salati. Se invece li  volete  dolci, prima di friggerli dovranno essere  amalgamati  con dell'uovo sbattuto insieme a un cucchiaio  di  zucchero e della farina.