Farcite il cosciotto d'abbacchio con gli spicchi  d'aglio, il  prosciutto, il rosmarino, sale e pepe.  Cospargetelo poi di  olio o margarina e lasciatelo  cuocere nel forno a calore  medio per circa un'ora,  aggiungendo dopo mezz'ora un  bicchiere di vino.  Quindi rivoltate l'abbacchio e fatelo  cuocere  dall'altra parte per la rimanente mezz'ora. A  cottura ultimata, tagliatelo a fette e servitelo con  un  contorno di patate a tocchetti (che avrete fatto  cuocere insieme al cosciotto) e insalata di radicchio.