Dopo aver fatto ben riscaldare l’olio in un tegame, sala-  to e pepato, fatevi ben rosolare le coscette di rana  che  avrete preventivamente lavato in acqua corrente,  asciugato e fatto passare nella farina. Quando avranno  raggiunto il giusto colorito dorato, toglietele e nello  stesso fondo di cottura fate soffriggere la cipolla e il  prezzemolo. Aggiungete il pangrattato e mescolate il  tutto. Versate il soffritto sulle coscette di rana e  spruzzare con il limone. Servite immediatamente.