Preparate un impasto con i tuorli d’uovo, la carne, il  prosciutto tritato, aglio e prezzemolo, la mollica del  pane  raffermo, bagnata e strizzata, i pinoli, il  Parmigiano  grattugiato, l’uvetta, sale e pepe. Con  questo impasto  preparate tante piccole polpettine  che passerete nel  pangrattato e friggerete nella  margarina. A parte  preparate una salsa con la cipolla  tritata e soffritta nella  margarina, e il pomodoro  salato e pepato. Quando questa  sarà pronta,  aggiungete le polpettine. Servite ben caldo.