In una teglia ponete il coniglio con dell’olio, dopo  averlo  tagliato a pezzi e steccato con rosmarino e  spicchi d’aglio.  Fate rosolare, bagnate con il vino  bianco, unite rosmarino  e mentuccia, salate e pepate.  Infornate lasciandolo a  cuocere per circa 50 minuti, a  fuoco medio, con  l’accortezza di girare i pezzi di  carne di tanto in tanto.