Praticate un taglio orizzontale alle fette di lombo  facendo attenzione a che un lato resti ancora unito. In  una ciotola bagnate la mollica di pane con poco latte,  unite il cavolo, la panna, il succo del limone e il  prezzemolo. Aggiungete sale e pepe. Prendete le fette  di carne, riempite la tasca con il composto e fermatele  con uno stecchino. Spolverizzatele con paprica e  bagnatele di olio. Cucinatele in padella, rigirandole un  paio di volte. Servitele molto calde.

Vino consigliato: Maccarese Rosso