Preparate un soffritto con l'olio, 1 spicchio d'aglio  (appena dorato), i filetti di acciuga e i pomodori tagliati a  tocchetti e privati dei semi. Continuate la cottura ancora  per qualche minuto, dopo avervi aggiunto il tonno e aver  salato e pepato. Con il rimanente olio e aglio friggete i  funghi (tagliati a fettine sottili). Dopo che questi si  saranno asciugati, aggiungetevi del burro, i rimanenti  filetti di acciuga e il prezzemolo tritato. Cuocete a parte  le bavette, scolatele, conditele con la salsa e versatevi i  funghi. Servire caldo.