Dopo aver tagliato l’abbacchio in pezzi non troppo  piccoli, passateli nella farina e fateli rosolare in un  pentolino contenente la margarina, il prezzemolo e il  prosciutto tritati; appena rosolato aggiungere il  vino  bianco e attendere che evapori. Non appena il  vino si  sarà asciugato coprire l’abbacchio con  acqua,  aggiungere sale e pepe e attendere che il  sugo divenga  denso; appena pronto, togliere dal  fuoco e aggiungere i  tuorli sbattuti con il succo  di limone. Rimettere sul  fuoco, fare scaldare  leggermente la salsa, aggiungere il  prezzemolo e  servire.