In una grande padella versate l’olio, il sale e l’aglio;  aggiungete l’abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per  15 minuti. Aggiungete poi la salvia, il  rosmarino, il pepe e  mettere a fuoco basso aggiungendo l’aceto e lasciate  rosolare per qualche  minuto. Girate di tanto in tanto  l’abbacchio per farlo rosolare uniformemente,  aggiungete mezzo  cucchiaio di farina e mezzo bicchiere  d’acqua per  addensare. Abbassate il fuoco, mettete un  coperchio e cuocete per altri 15 minuti. Se il liquido si  ritira troppo aggiungete un po’ d’acqua.  Quando  l’abbacchio è giunto a cottura, servitelo  ben caldo.