Procuratevi le braciolette necessarie, appiattitele  leggermente, conditele  con sale e pepe appena  macinato,  ungetele bene di margarina e cuocetele sul-  la gratella a  calore  vivo usando, se possibile, brace di  carbonella. Cotte  al punto  giusto dalle due parti,  servite immediatamente  ancora ben  calde.