Gli strozzapreti, specialità gastronomica tradizionale, sono una pasta nata sotto il regno pontificio: preparata con farina di grano e di granturco, condita con una salsa forte detta "pistacchia" dal sapore acre (aglio, prezzemolo, pomodoro e peperoncino). Viene servita in apposite "scifette" artigianali in legno. Pasto non gradito al palato "delicato" dei preti, secondo il detto popolare già nell'Alto Medio Evo.

Le zazichie e ferole (salsicce e castagne).