LA GASTRONOMIA DI FARA IN SABINA (Rieti)

La principale ricchezza della gastronomia locale è l'Olio Extravergine d'Oliva, che ha ottenuto, per le sue particolari caratteristiche organolettiche, il riconoscimento della Denominazione d'Origine Protetta (D.O.P.).Grazie a quest'olio i piatti della cucina tradizionale acquistano un sapore incomparabile, ulteriormente esaltato dall'accompagnamento degli ottimi vini locali.

L'intero pranzo riserva deliziose sorprese:
Come antipasto consigliamo di assaggiare i gustosi insaccati, prosciutto, lonza, coppa, magari accompagnati da un misto di verdure alla griglia e da qualche bruschetta stuzzicante; ottimo anche il formaggio e particolarmente prelibato il pecorino.Come primo un piatto di pasta fatta in casa: fettuccine o fregnacce accompagnate da un sugo saporito oppure gnocchetti alle verdure o ravioli ripieni di ricotta e spinaci.Come secondo il classico abbacchio "a scottadito"; come contorno niente di meglio delle verdure, tutte deliziose. Chi preferisce può gustare gli ottimi fagioli all'uccelletto.Per finire, ecco i tradizionali dolcetti: torcetti, ciambellini, raviolini farciti e le saporitissime, piccole crostate.

( tratto dal sito http://www.comune.farainsabina.ri.it/ )