LA GASTRONOMIA DI BORGOVELINO (Rieti)

Tra i prodotti tipici alimentari locali, di gran lunga è da sempre preminente la castagna, della famosa varietà “marrone Antrodocano”, venduta, dopo opportuna lavorazione, in tutta Italia, dalla locale Cooperativa Velinia, costituitasi alla fine degli anni ’70 a Borgo Velino fra i castanicoltori della vallata. Alla castagna è dedicata la relativa sagra, itinerante fra i vari comuni interessati e che si tiene la prima domenica di novembre. La sagra, che richiama molti visitatori esterni e tutta la popolazione della vallata è già una tradizione affermata. La sagra si concretizza nella distribuzione di castagne arrostite su gigantesche “cocerelle”, tipicamente locali, e nella vendita dei celebri “Marroni” in eleganti confezioni. Il tutto si conclude con un importante convegno-dibattito che fa il punto sulla castanicoltura, e con una serata musicale.

Tipica di Borgo Velino è la “pizza per terra” che è un pane dolce che si usa mangiare a Pasqua e le “fregnacce”, sfoglie di pasta tagliate in modo irregolare e condite con il ragù.  Infine, Borgo Velino è caratteristico per i suoi numerosi frutteti unici in tutta la valle, ricordiamo il famoso proverbio che recita: “Allu burghittu, se non fosse statu pe li frutti, se sarianu mòrti tutti!”.

( tratto dal sito http://www.borgo-velino.it/ )