FRITTELLO DI ROCCANTICA

Il nome deriva da S. Giuseppe (19 marzo), popolarmente detto Frittellaro. I frittelli sono le cimette dei broccoli immerse nella pastella e fritti in olio di oliva, durante la sagra  sono cotti in enormi padelle contenenti ognuna 50 Kg di olio d'oliva, quello vero, fatto bollire su fuoco di legna.