CILIEGIA RAVENNA DELLA SABINA

Quelle fotografate sono della varietà ravenna, ottime ciliegie da tavola di grosse dimensioni, di colore chiaro, croccanti e zuccherine. Meno adatte per fare marmellate o composte e forse anche un po' sprecate, meglio mangiarle crude.
La coltivazione della ciliegia Ravenna è presente nella Sabina romana da oltre 100 anni, come testimoniano le piante secolari presenti sul territorio. L'uso del prodotto è fortemente radicato nella cultura locale avendo acquisito spazi nella cucina tradizionale della zona in particolare nella conservazione delle ciliegie sotto spirito o nella preparazione di marmellata, sciroppi, succhi e distillati. Tracce storiche della ciliegia ravenna della Sabina ci giungono da un articolo pubblicato sul Messaggero del 28 maggio 1933 in cui si fa riferimento alla "1° Sagra delle Ciliege di Palombara Sabina" e da due locandine della "Festa delle Cerase" svolta a Palombara Sabina nel 1936 e 1937.