CANASCIONI DI SUPINO

Ingredienti per il ripieno:

½ chilo di castagne secche,
1 scatola di ceci cotti,
300 grammi di noci sgusciate,
300 grammi di nocciole,
300 grammi di mandorle dolci,
250 grammi di miele,
200 grammi di uva secca.

Preparazione del ripieno:

Mettete a bagno le castagne la sera prima e cambiateci l'acqua un paio di volte.
Cuocetele a fuoco lento fino a che sono tenere.
Passatele insieme ai ceci allo schiacciapatate.
Tritate finemente le noci, le mandorle e le nocciole.
Lavate l'uva secca, lasciatela a bagno per 20 minuti e poi scolatela bene.
Fate un impasto del tutto.

Ingredienti per la pasta:

8 uova,
¼ di litro di vino bianco,
125 grammi di olio,
3 cucchiai di zucchero,
farina quando basta per un impasto omogeneo.

Per fare la pasta:
Sbattete gli ingredienti insieme e aggiungete abbastanza farina per un impasto omogeneo.
Lavorate la pasta per 20 minuti e mettetela a riposare per circa 2 ore e mezza.
Stendete la pasta piuttosto sottile e tagliate dei quadratini 10 centimetri per 15 centimetri circa.

Mettete un cucchiaio abbondante di impasto in ogni quadratino, ripiegateli e chiudeteli pressando i bordi.
Infornare a 180 gradi centigradi per 20 minuti.
 

Si mantengono bene nel congelatore e possono essere riscaldati nel forno a microonde.

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