Strade Vigne del Sole

L'azienda vinicola

Solo pochi anni fa Alessandro Cugini era cadetto all’Accademia dell’Aeronautica Militare e aveva uno splendido futuro davanti a sé… Poi un giorno il richiamo della terra si è fatto sentire in tutta la sua potenza e allora Alessandro ha mollato tutto e ha deciso che il suo “splendido futuro” se lo sarebbe conquistato nell’azienda vinicola che il padre, Tonino, ha amorevolmente accudito per tutta una vita.

Così Alessandro è diventato il rappresentante della settima generazione della famiglia Cugini che dal 1730 coltiva la vite producendo ottime uve. “La più antica famiglia di vignaioli dei Castelli Romani,“ ci dice Tonino con orgoglio mostrandoci le etichette sulle bottiglie che riproducono le foto degli antenati, e l’esperienza tramandata nei secoli è tutta nelle sue mani sapienti e nei suoi occhi acuti. Infatti Tonino può essere considerato un “cacciatore di uve” e durante le sue continue “battute” per le campagne negli anni ha recuperato decine e decine di ceppi appartenenti a specie autoctone ormai quasi completamente estinte, che poi sono state reinnestate. Così sentiamo per la prima volta nomi sconosciuti che sembrano usciti da un libro di fiabe: Albarosa, Usignola, Chiapparone, Tor de' Passeri, Bello Gentile, Cesanese Bianco, Albana dei Castelli Romani, Pecorino Uovo di Quaglia… Infatti è un incanto ascoltare Tonino che racconta. “Mi mancano ancora due specie: la Garbagorda e la Trisana. Ma prima o poi le trovo!”

Nei 26 ettari che formano i tre terreni dell’azienda (a Valle Marciana, Colle dell’Asino e Cecchina) i filari si susseguono sontuosi e carichi di grappoli, per lo più coltivati a pendolino per favorire il passaggio dell’aria. E queste sono considerate vigne “sperimentali”, quindi oggetti di studi scientifici da parte di tecnici ed esperti.

Dai 43 tipi di vitigni (di cui 18 rossi) dal 1996 la famiglia Cugini produce diverse qualità di vini con il marchio “Strade Vigne del Sole”, tutti esclusivamente IGT tranne il “Vigna Preziosa” DOC Frascati Superiore (il loro vino base bianco) e il “Cannellino” DOC, quello che Alessandro ha affettuosamente ribattezzato “succo di banana”, e davvero sa di banana, sapore stupefacente che gli conferisce la Malvasia Rossa vinificata in purezza. Mentre invece il 30% delle uve viene ancora venduto ad altre due aziende locali che producono vini Kosher per il Rabbinato di Roma.

Ma l’azienda è da anni aperta al resto del mondo e, oltre alle visite continue di curiosi ed estimatori che si lasciano affascinare dagli incredibili sapori di queste uve antiche, il 70% delle 120.000 bottiglie prodotte annualmente è destinato al mercato estero: Inghilterra e Giappone, ma soprattutto Stati Uniti. Il Giappone però è il paese che ha addirittura l’esclusiva su due vini dell’azienda, il “Malvasia Rosso” in versione secca e il “Vino dei Nonni”, un blend di tutti i 18 vitigni rossi a cui è riservato un trattamento di doppia fermentazione, “un metodo molto antico” come ci spiega Tonino.

Inoltre, per preservare il sapore unico dei loro vini, la famiglia Cugini usa solo barrique di ottava/nona generazione, in modo che l’uva mantenga integro il suo sapore originario e il legno abbia l’unica funzione di favorire la microssigenazione.

Tra 20 giorni le uve saranno pronte per la vendemmia (eseguita interamente a mano e che quindi andrà avanti per ben due mesi), così Tonino e Alessandro ci invitano a tornare per ammirare i grappoli nello splendore dei loro colori maturi. Ma non è questo il momento più impegnativo dell’anno, bensì quello della potatura. “E’ la forbice che fa il vino buono,” dice Tonino con la saggezza che solo possiede chi sulla terra è nato, e ci racconta del ruolo fondamentale che un tempo aveva il “tonnatore”, cioè il regolatore di viti, colui che anticamente aveva il compito di decidere quanto e come le piante andavano tagliate per favorire la compensazione tra le varie specie…

Staremmo ad ascoltarlo per ore, a bocca aperta come bambini, magari con la speranza di catturare altre gocce magiche di questi nettari preziosi, e promettiamo che torneremo ancora presto, molto presto…

I vini

Adelaide

Alba rosa

Cannellino

Grugnale

Kadrai

Malvasia rossa

Morato

Tradizionale rosso

Usignola

Varrone

Vigna preziosa