VITIGNI: 50% Trebbiano Toscano
30% Verdello
20% Canaiolo Bianco e Malvasia Toscana

COLTIVAZIONE: Colline umbre.
Terreno tufaceo, argilloso.
Produzione per ettaro: q.li 110.

VENDEMMIA: Ottobre, raccolta manuale.    

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, permanenza sui lieviti per 40 giorni.
Fermentazione a temperatura controllata.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: paglierino scarico.
Odore: delicato e gradevole.
Sapore: secco, delicato armonico e con un leggero retrogusto
ammandorlato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti, frutti di mare, minestre, tradizionali piatti di pesce.
Va servito a temperatura di 10°C.