VITIGNI: 50% Malvasia di Candia
30% Trebbiano Giallo e verde
20% Bombino e Bellone

COLTIVAZIONE: Vigneti di proprietà nella zona Colonna e Montecompatri.
Terreni posizionati in collina a 600mt s.l.m, vulcanici.
Produzione per ettaro: q.li 100.

VENDEMMIA: Settembre (3° decade) – Ottobre, raccolta manuale.    

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice .
Fermentazione a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox permanenza sulle fecce per 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino.
Odore: profumi intensi e fini, fragranti di frutta fresca e floreali,
vinoso, delicato gradevole.
Sapore: secco, armonico, fresco.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Grigliate di carne, zuppe di legumi e formaggi a pasta molle.
Va servito a temperatura di 9-10°C, giovane.