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VITIGNI: 85% Merlot
15% Sangiovese
COLTIVAZIONE: Vigneti
collocati nelle colline laziali terreni vulcanici ricchi di
microelementi
Produzione per ettaro: q.li 100.
VENDEMMIA: Ottobre, prima decade
raccolta manuale
VINIFICAZIONE: Vinificazione
in rosso.
Fermentazione a temperatura controllata a contatto delle
bucce(23°C)
Invecchiamento in tini d'acciaio e affinamento in bottiglia
30 gg.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino vivace, con riflessi violacei.
Odore: piacevoli riconoscimenti di frutti rossi, fragola
lampone e mora
Sapore: tannini molto morbidi, buona sapidità e freschezza .
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Arrosti di carne, salumi affettati.
Va servito a temperatura ambiente 18-20°C.
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