VITIGNI: 70% Malvasia puntinata del Lazio
20% Greco
10% Bellone   

COLTIVAZIONE: Vigneti in media collina, di origine vulcanica ricchi di potassio fosforo e microelementi.     VENDEMMIA: Settembre - metà di Ottobre, raccolta manuale e differenziata delle
diverse varietà di uve in base al loro grado di maturazione: prima la
delicata Malvasia del Lazio (Settembre) poi Greco e Bellone.   

VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice seguita da vinificazione in bianco
Fermentazione a temperatura controllata (18°C).
Si lascia il vino a maturare sulle proprie fecce in tini d’acciaio
(almeno 1 mese).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino
Odore: fruttato intenso con sentori di banana e note agrumate
Sapore: morbido fine e persistente   

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi con verdure, tradizionali piatti di pesce, arrosti saporiti, formaggi a
pasta molle.
Va servito a 10°C.
Si consiglia di stappare appena prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio